Établissements CHR et inspections sanitaires dans l'Aude
En 30 jours glissants, le tissu CHR et alimentaire du département affiche 14 ouvertures et 20 fermetures administratives — le secteur de l'hébergement reste le plus actif. 424 contrôles sanitaires ont été menés, dont 2 ont débouché sur une mise en demeure.
Côté mouvements, la restauration rapide domine avec 4 créations sur 30 jours. Côté surveillance sanitaire, la boulangerie-pâtisserie cumule le plus d'inspections récentes. Le solde net du département (-6 créations nettes) et un taux de contrôle de 61 pour 1 000 établissements (supérieur à la moyenne) dessinent un marché en recomposition.
+14
30 derniers jours
+678 sur 12 mois
Solde net : -6
30 derniers jours
19 sur 12 mois
Positionnement national
Avec 6934 établissements actifs, le département du 11 se classe 49e sur 106 départements. Solde net : -6 créations. Taux de contrôle : 61 pour 1 000 établissements (moyenne : 54). 94 % des contrôles sont positifs (+4 pts vs moyenne nationale). Rythme d'ouvertures : 0.2 vs moyenne annuelle ; 19 % du parc = Hébergement.
- Rang — établissements
- 49e / 106
- Rang — ouvertures 30j
- 70e / 106
- Solde net 30j
- -6
- Taux de contrôle
- 61 / 1 000
- Notes positives
- 94 % (+4 pts vs moy. nat.)
- Momentum ouvertures
- en dessous de la moyenne annuelle
- Secteur dominant
- 19 % — Hébergement
- Jamais inspecté
- 94 %
l'Aude développe un tissu CHR fortement marqué par le littoral et la saisonnalité, au sein de Occitanie. Restauration balnéaire, bars et caves, poissonneries et commerces alimentaires de stations côtières côtoient l'art de bouche des centres-villes. L'activité estivale et le tourisme structurent une part importante de l'offre CHR locale. dans l'Aude, l'hébergement, la restauration rapide et la restauration traditionnelle structurent l'essentiel du paysage CHR local.
Top communes du département
La surveillance sanitaire dans l'Aude touche particulièrement NARBONNE, avec 4 inspections recensées sur 30 jours. Cette intensité de contrôle s'explique en partie par la densité commerciale et la fréquentation des zones urbaines du département.
| Rang | Commune | Établissements | Ouvertures 30j | Ouvertures 12 mois | Inspections 30j |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | NARBONNE | 1 569 | 1 | 101 | 4 |
| 2 | CARCASSONNE | 1 437 | 3 | 100 | 1 |
| 3 | GRUISSAN | 385 | 0 | 48 | 0 |
| 4 | LEUCATE | 361 | 1 | 43 | 0 |
| 5 | CASTELNAUDARY | 338 | 1 | 24 | 0 |
| 6 | LEZIGNAN-CORBIERES | 242 | 0 | 22 | 0 |
| 7 | LIMOUX | 218 | 0 | 12 | 1 |
| 8 | FLEURY | 200 | 0 | 13 | 1 |
| 9 | PORT LA NOUVELLE | 186 | 0 | 15 | 0 |
| 10 | SIGEAN | 122 | 1 | 11 | 0 |
Explorer par secteur d'activité
Côté hygiène alimentaire, la restauration traditionnelle cumule le plus d'alertes sanitaires dans l'Aude (10établissements concernés). Les pages croisées secteur × département ci-dessus permettent d'affiner la prospection par métier.
Hébergement
1 324 établissements
+3 ouvertures / −7 fermetures (30j)
0 alertes sanitaires en cours
Restauration rapide
1 119 établissements
+4 ouvertures / −2 fermetures (30j)
6 alertes sanitaires en cours
Restauration traditionnelle
1 075 établissements
+1 ouvertures / −3 fermetures (30j)
10 alertes sanitaires en cours
Boissons, caves et bars
829 établissements
+1 ouvertures / −1 fermetures (30j)
3 alertes sanitaires en cours
Supermarchés et épiceries
760 établissements
+1 ouvertures / −4 fermetures (30j)
0 alertes sanitaires en cours
Boulangerie-pâtisserie
408 établissements
+1 ouvertures / −1 fermetures (30j)
2 alertes sanitaires en cours
Siège social
319 établissements
+0 ouvertures / −2 fermetures (30j)
0 alertes sanitaires en cours
Traiteur et restauration collective
245 établissements
+3 ouvertures / −0 fermetures (30j)
0 alertes sanitaires en cours
Focus inspections sanitaires (Alim'confiance)
la boulangerie-pâtisserie cumule 5 inspections sur les 30 derniers jours, avec 2 établissements en alerte sanitaire recensés.
Sur la même période, le département totalise 11 inspections et 2 mises en demeure.
Sélection des contrôles récents ayant abouti à une mise en demeure dans le département — utile pour cibler les établissements sous surveillance renforcée.
- 7 oct. 2026
restauration-traditionnelle · CARCASSONNE (11)
- 6 oct. 2026
boulangerie-patisserie · VILLEPINTE (11)
- 9 sept. 2026
restauration-traditionnelle · CARCASSONNE (11)
- 26 août 2026
poissonnerie · GRUISSAN (11)
- 24 août 2026
restauration-traditionnelle · NARBONNE (11)
Départements voisins et région
Départements limitrophes
Autres départements — Occitanie
Ariège (09)
2 438 établ. · 8 ouv. sur 30j
Aveyron (12)
4 314 établ. · 9 ouv. sur 30j
Gard (30)
11 633 établ. · 38 ouv. sur 30j
Haute-Garonne (31)
17 233 établ. · 71 ouv. sur 30j
Gers (32)
3 205 établ. · 8 ouv. sur 30j
Hérault (34)
22 156 établ. · 63 ouv. sur 30j
Lot (46)
3 313 établ. · 8 ouv. sur 30j
Lozère (48)
1 653 établ. · 3 ouv. sur 30j
Questions fréquentes
Combien d'établissements CHR recense-t-on dans l'Aude ?
6934 établissements actifs du secteur CHR et alimentaire sont recensés dans l'Aude, d'après le répertoire SIRENE (INSEE) et notre règle de filtre RGPD.
Quel secteur ouvre le plus dans l'Aude ?
Sur les 30 derniers jours, le secteur de la restauration rapide affiche 4 ouvertures, soit le rythme le plus élevé du département.
Combien de contrôles sanitaires sur 30 jours dans l'Aude ?
11 inspections sanitaires publiques (Alim'confiance) ont été recensées sur les 30 derniers jours, dont 2 mises en demeure.
Quelles communes concentrent le plus d'activité dans l'Aude ?
Les communes les plus fournies en établissements actifs sont NARBONNE, CARCASSONNE, GRUISSAN. Consultez le tableau ci-dessus pour le détail des ouvertures et inspections récentes par commune.