Établissements CHR et inspections sanitaires à Paris
Au cours des 30 derniers jours, le département a enregistré 280 nouvelles immatriculations et 313 fermetures, principalement tirées par le secteur de la restauration traditionnelle. Côté sanitaire, les autorités ont mené 3464 inspections, aboutissant à 12 mises en demeure.
Le secteur le plus actif sur 30 jours est le secteur des supermarchés et épiceries (89 ouvertures, en ralentissement vs le mois précédent). Il concentre 50 % des mises en demeure. Le taux de contrôle sanitaire (49 pour 1 000 établissements) est inférieur à la moyenne nationale (54 pour 1 000 établissements).
+280
30 derniers jours
+6 856 sur 12 mois
Solde net : -33
30 derniers jours
181 sur 12 mois
Positionnement national
Avec 70919 établissements actifs, le département du 75 se classe 1e sur 106 départements. Solde net : -33 créations. Taux de contrôle : 49 pour 1 000 établissements (moyenne : 54). 94 % des contrôles sont positifs (+4 pts vs moyenne nationale). Rythme d'ouvertures : 0.5 vs moyenne annuelle ; 22 % du parc = Restauration traditionnelle.
- Rang — établissements
- 1e / 106
- Rang — ouvertures 30j
- 1e / 106
- Solde net 30j
- -33
- Taux de contrôle
- 49 / 1 000
- Notes positives
- 94 % (+4 pts vs moy. nat.)
- Momentum ouvertures
- en dessous de la moyenne annuelle
- Secteur dominant
- 22 % — Restauration traditionnelle
- Jamais inspecté
- 95 %
Paris concentre l'une des filières CHR les plus diversifiées de France : brasseries historiques, gastronomie de prestige, restauration rapide de transit, boulangeries-pâtisseries artisanales et commerces alimentaires premium. La capitale se distingue par une forte rotation des concepts, une clientèle mixte (résidents, touristes, actifs) et une exigence sanitaire particulièrement élevée sur les établissements à forte fréquentation.
Top communes du département
PARIS concentre le plus grand parc à Paris avec 106 580 établissements actifs. Les trois premières communes du classement représentent 151 %du parc départemental, signe d'une forte polarisation urbaine.
| Rang | Commune | Établissements | Ouvertures 30j | Ouvertures 12 mois | Inspections 30j |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | PARIS | 106 580 | 278 | 6 742 | 163 |
| 2 | PARIS 12 | 310 | 0 | 21 | 0 |
| 3 | PARIS 11 | 200 | 0 | 6 | 1 |
| 4 | PARIS 10 | 121 | 0 | 3 | 0 |
| 5 | PARIS 18 | 95 | 0 | 7 | 0 |
| 6 | PARIS 15 | 67 | 0 | 10 | 0 |
| 7 | PARIS 16 | 64 | 0 | 9 | 0 |
| 8 | PARIS 04 | 48 | 0 | 1 | 0 |
| 9 | PARIS 14 | 45 | 0 | 4 | 0 |
| 10 | PARIS 9 | 44 | 0 | 0 | 0 |
Explorer par secteur d'activité
En France, le secteur de la restauration traditionnelle représente 24 % du parc CHR à Paris (15 800établissements). C'est le secteur structurant du département, devant les supermarchés et épiceries, sur le reste du spectre alimentaire.
Restauration traditionnelle
15 800 établissements
+23 ouvertures / −67 fermetures (30j)
88 alertes sanitaires en cours
Supermarchés et épiceries
15 081 établissements
+89 ouvertures / −98 fermetures (30j)
3 alertes sanitaires en cours
Restauration rapide
11 637 établissements
+71 ouvertures / −74 fermetures (30j)
44 alertes sanitaires en cours
Hébergement
8 952 établissements
+27 ouvertures / −13 fermetures (30j)
1 alertes sanitaires en cours
Boissons, caves et bars
5 284 établissements
+18 ouvertures / −14 fermetures (30j)
10 alertes sanitaires en cours
Traiteur et restauration collective
3 955 établissements
+32 ouvertures / −15 fermetures (30j)
5 alertes sanitaires en cours
Boulangerie-pâtisserie
3 142 établissements
+8 ouvertures / −9 fermetures (30j)
23 alertes sanitaires en cours
Siège social
2 605 établissements
+4 ouvertures / −12 fermetures (30j)
1 alertes sanitaires en cours
Focus inspections sanitaires (Alim'confiance)
la restauration traditionnelle cumule 80 inspections sur les 30 derniers jours, avec 88 établissements en alerte sanitaire recensés.
Sur la même période, le département totalise 142 inspections et 12 mises en demeure.
Sélection des contrôles récents ayant abouti à une mise en demeure dans le département — utile pour cibler les établissements sous surveillance renforcée.
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Départements voisins et région
Départements limitrophes
Autres départements — Île-de-France
Seine-et-Marne (77)
14 243 établ. · 54 ouv. sur 30j
Yvelines (78)
13 859 établ. · 56 ouv. sur 30j
Essonne (91)
12 242 établ. · 23 ouv. sur 30j
Hauts-de-Seine (92)
19 770 établ. · 69 ouv. sur 30j
Seine-Saint-Denis (93)
20 199 établ. · 88 ouv. sur 30j
Val-de-Marne (94)
15 649 établ. · 70 ouv. sur 30j
Val-d'Oise (95)
11 847 établ. · 33 ouv. sur 30j
Questions fréquentes
Combien d'établissements CHR recense-t-on à Paris ?
70919 établissements actifs du secteur CHR et alimentaire sont recensés à Paris, d'après le répertoire SIRENE (INSEE) et notre règle de filtre RGPD.
Quel secteur ouvre le plus à Paris ?
Sur les 30 derniers jours, le secteur des supermarchés et épiceries affiche 89 ouvertures, soit le rythme le plus élevé du département.
Combien de contrôles sanitaires sur 30 jours à Paris ?
142 inspections sanitaires publiques (Alim'confiance) ont été recensées sur les 30 derniers jours, dont 12 mises en demeure.
Quelles communes concentrent le plus d'activité à Paris ?
Les communes les plus fournies en établissements actifs sont PARIS, PARIS 12, PARIS 11. Consultez le tableau ci-dessus pour le détail des ouvertures et inspections récentes par commune.