Établissements CHR et inspections sanitaires dans les Bouches-du-Rhône
Au cours des 30 derniers jours, le département a enregistré 100 nouvelles immatriculations et 96 fermetures, principalement tirées par le secteur de la restauration rapide. Côté sanitaire, les autorités ont mené 1888 inspections, aboutissant à 9 mises en demeure.
Le secteur le plus actif sur 30 jours est le secteur de la restauration rapide (27 ouvertures, en ralentissement vs le mois précédent). Il concentre 44 % des mises en demeure. Le taux de contrôle sanitaire (56 pour 1 000 établissements) est supérieur à la moyenne nationale (54 pour 1 000 établissements).
+100
30 derniers jours
+3 392 sur 12 mois
Solde net : +4
30 derniers jours
143 sur 12 mois
Positionnement national
Avec 33756 établissements actifs, le département du 13 se classe 2e sur 106 départements. Solde net : +4 créations. Taux de contrôle : 56 pour 1 000 établissements (moyenne : 54). 91 % des contrôles sont positifs (+1 pts vs moyenne nationale). Rythme d'ouvertures : 0.4 vs moyenne annuelle ; 21 % du parc = Restauration rapide.
- Rang — établissements
- 2e / 106
- Rang — ouvertures 30j
- 3e / 106
- Solde net 30j
- +4
- Taux de contrôle
- 56 / 1 000
- Notes positives
- 91 % (+1 pts vs moy. nat.)
- Momentum ouvertures
- en dessous de la moyenne annuelle
- Secteur dominant
- 21 % — Restauration rapide
- Jamais inspecté
- 94 %
Les Bouches-du-Rhône réunissent un tissu CHR marqué par la Méditerranée : restauration conviviale et gastronomique à Marseille et Aix, terrasses en bord de mer, marchés provençaux et art de bouche portuaire. Le département mêle tradition culinaire méditerranéenne, tourisme estival et métropole dynamique, avec une forte présence de la restauration traditionnelle et des commerces alimentaires de proximité.
Top communes du département
MARSEILLE concentre le plus grand parc dans les Bouches-du-Rhône avec 21 507 établissements actifs. Les trois premières communes du classement représentent 83 %du parc départemental, signe d'une forte polarisation urbaine.
| Rang | Commune | Établissements | Ouvertures 30j | Ouvertures 12 mois | Inspections 30j |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | MARSEILLE | 21 507 | 52 | 1 467 | 44 |
| 2 | AIX EN PROVENCE | 5 116 | 7 | 280 | 6 |
| 3 | ARLES | 1 475 | 1 | 106 | 1 |
| 4 | AUBAGNE | 1 210 | 2 | 85 | 0 |
| 5 | LA CIOTAT | 1 185 | 2 | 76 | 5 |
| 6 | SALON-DE-PROVENCE | 1 098 | 0 | 65 | 5 |
| 7 | MARTIGUES | 931 | 0 | 70 | 0 |
| 8 | VITROLLES | 834 | 3 | 69 | 1 |
| 9 | ISTRES | 663 | 2 | 34 | 4 |
| 10 | MARIGNANE | 538 | 1 | 46 | 1 |
Explorer par secteur d'activité
En France, le secteur de la restauration rapide représente 24 % du parc CHR dans les Bouches-du-Rhône (7 055établissements). C'est le secteur structurant du département, devant les supermarchés et épiceries, sur le reste du spectre alimentaire.
Restauration rapide
7 055 établissements
+27 ouvertures / −28 fermetures (30j)
65 alertes sanitaires en cours
Supermarchés et épiceries
6 110 établissements
+17 ouvertures / −15 fermetures (30j)
4 alertes sanitaires en cours
Restauration traditionnelle
4 537 établissements
+11 ouvertures / −16 fermetures (30j)
37 alertes sanitaires en cours
Hébergement
3 952 établissements
+5 ouvertures / −5 fermetures (30j)
0 alertes sanitaires en cours
Boissons, caves et bars
2 459 établissements
+6 ouvertures / −3 fermetures (30j)
6 alertes sanitaires en cours
Boulangerie-pâtisserie
2 371 établissements
+9 ouvertures / −6 fermetures (30j)
41 alertes sanitaires en cours
Traiteur et restauration collective
2 192 établissements
+13 ouvertures / −7 fermetures (30j)
4 alertes sanitaires en cours
Siège social
1 293 établissements
+4 ouvertures / −4 fermetures (30j)
1 alertes sanitaires en cours
Focus inspections sanitaires (Alim'confiance)
la restauration rapide cumule 40 inspections sur les 30 derniers jours, avec 65 établissements en alerte sanitaire recensés.
Sur la même période, le département totalise 88 inspections et 9 mises en demeure.
Sélection des contrôles récents ayant abouti à une mise en demeure dans le département — utile pour cibler les établissements sous surveillance renforcée.
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Questions fréquentes
Combien d'établissements CHR recense-t-on dans les Bouches-du-Rhône ?
33756 établissements actifs du secteur CHR et alimentaire sont recensés dans les Bouches-du-Rhône, d'après le répertoire SIRENE (INSEE) et notre règle de filtre RGPD.
Quel secteur ouvre le plus dans les Bouches-du-Rhône ?
Sur les 30 derniers jours, le secteur de la restauration rapide affiche 27 ouvertures, soit le rythme le plus élevé du département.
Combien de contrôles sanitaires sur 30 jours dans les Bouches-du-Rhône ?
88 inspections sanitaires publiques (Alim'confiance) ont été recensées sur les 30 derniers jours, dont 9 mises en demeure.
Quelles communes concentrent le plus d'activité dans les Bouches-du-Rhône ?
Les communes les plus fournies en établissements actifs sont MARSEILLE, AIX EN PROVENCE, ARLES. Consultez le tableau ci-dessus pour le détail des ouvertures et inspections récentes par commune.