Établissements CHR et inspections sanitaires dans le secteur du primeur et des fruits et légumes
Au cours des 30 derniers jours, le secteur du primeur et des fruits et légumes regroupe 16 983 établissements actifs sur le territoire. Sur le dernier mois, le secteur affiche 56 créations et 46cessations d'activité, avec une dynamique marquée dans les Bouches-du-Rhône. Les services de contrôle sanitaire y ont recensé 8 inspections et 0 mises en demeure.
Sur la dernière année, le secteur du primeur et des fruits et légumes compte 16 983 établissements actifs. Sur 30 jours, la Guadeloupe concentre le plus d'ouvertures (+4), tandis que les Bouches-du-Rhône affiche le parc le plus dense (1 117 établissements). Le taux de contrôle (0 pour 1 000 établissements) est inférieur à la moyenne des secteurs CHR.
+56
30 derniers jours
+1 233 sur 12 mois
Solde net : +10
30 derniers jours
5 sur 12 mois
Positionnement inter-secteurs
Sur la dernière année, le secteur du primeur et des fruits et légumes compte 16 983 établissements actifs en France, soit 1.9 % du parc CHR recensé. Classement : 12e sur 15 secteurs par volume. Solde net sur 30 jours : +10 créations. Taux de contrôle : 0 pour 1 000 établissements (moyenne sectorielle : 2).
- Rang — établissements
- 12e / 15
- Rang — ouvertures 30j
- 11e / 15
- Part du parc CHR
- 1.9 %
- Solde net 30j
- +10
Le primeur et les fruits et légumes forment un réseau de commerces de proximité très ancré dans les marchés, les centres-villes et les quartiers résidentiels. Le secteur valorise la fraîcheur, la saisonnalité et le lien direct avec les producteurs locaux.
Top communes du secteur
Côté créations récentes, RUNGIS affiche le rythme le plus soutenu dans le secteur du primeur et des fruits et légumes avec 2 ouvertures sur 30 jours, devant PARIS qui reste la commune la plus fournie en établissements.
| Rang | Commune | Département | Établissements | Ouvertures 30j |
|---|---|---|---|---|
| 1 | PARIS | Paris (75) | 795 | 1 |
| 2 | MARSEILLE | Bouches-du-Rhône (13) | 331 | 0 |
| 3 | CHEVILLY LARUE | Val-de-Marne (94) | 218 | 0 |
| 4 | PERPIGNAN | Pyrénées-Orientales (66) | 216 | 1 |
| 5 | NICE | Alpes-Maritimes (06) | 173 | 0 |
| 6 | TOULOUSE | Haute-Garonne (31) | 139 | 0 |
| 7 | MONTPELLIER | Hérault (34) | 112 | 1 |
| 8 | SAINT DENIS | La Réunion (974) | 99 | 1 |
| 9 | SAINT PIERRE | La Réunion (974) | 96 | 1 |
| 10 | LYON | Rhône (69) | 88 | 1 |
| 11 | SAINT-PAUL | La Réunion (974) | 87 | 1 |
| 12 | MAMOUDZOU | Mayotte (976) | 87 | 1 |
| 13 | LES ABYMES | Guadeloupe (971) | 82 | 1 |
| 14 | LILLE | Nord (59) | 80 | 0 |
| 15 | RUNGIS | Val-de-Marne (94) | 79 | 2 |
| 16 | CHATEAURENARD | Bouches-du-Rhône (13) | 76 | 1 |
| 17 | CAVAILLON | Vaucluse (84) | 71 | 0 |
| 18 | BORDEAUX | Gironde (33) | 67 | 0 |
| 19 | AVIGNON | Vaucluse (84) | 58 | 0 |
| 20 | NIMES | Gard (30) | 56 | 0 |
Focus inspections sanitaires (Alim'confiance)
Sur les 30 derniers jours, l'Ain cumule 1 inspections, avec 1 établissements en alerte sanitaire.
Sur la même période, le secteur totalise 8 inspections et 0 mises en demeure au niveau national.
Sélection des contrôles récents ayant abouti à une mise en demeure dans le secteur — utile pour cibler les établissements sous surveillance renforcée.
- 21 mai 2026
PARIS (75)
- 19 mai 2026
ARQUENAY (53)
- 24 avr. 2026
FRENEUSE (78)
- 10 mars 2026
MONTREAL-LA-CLUSE (01)
- 13 nov. 2025
SAINT-GENES-CHAMPANELLE (63)
Primeur, fruits et légumes par département
Côté hygiène alimentaire, l'Ain cumule le plus d'alertes sanitaires dans le secteur du primeur et des fruits et légumes (1établissements concernés). Les pages croisées secteur × département ci-dessous permettent d'affiner la prospection par territoire.
01 – Ain
116 établissements
1 alertes sanitaires
02 – Aisne
85 établissements
03 – Allier
43 établissements
04 – Alpes-de-Haute-Provence
76 établissements
05 – Hautes-Alpes
70 établissements
06 – Alpes-Maritimes
496 établissements
07 – Ardèche
158 établissements
08 – Ardennes
40 établissements
09 – Ariège
43 établissements
10 – Aube
101 établissements
11 – Aude
117 établissements
12 – Aveyron
67 établissements
13 – Bouches-du-Rhône
1 117 établissements
14 – Calvados
179 établissements
15 – Cantal
26 établissements
16 – Charente
52 établissements
17 – Charente-Maritime
144 établissements
18 – Cher
38 établissements
19 – Corrèze
71 établissements
21 – Côte-d'Or
64 établissements
22 – Côtes-d'Armor
95 établissements
23 – Creuse
15 établissements
24 – Dordogne
119 établissements
25 – Doubs
41 établissements
26 – Drôme
261 établissements
27 – Eure
88 établissements
28 – Eure-et-Loir
71 établissements
29 – Finistère
205 établissements
2A – Corse-du-Sud
18 établissements
2B – Haute-Corse
40 établissements
30 – Gard
326 établissements
31 – Haute-Garonne
317 établissements
32 – Gers
64 établissements
33 – Gironde
360 établissements
34 – Hérault
443 établissements
35 – Ille-et-Vilaine
127 établissements
36 – Indre
24 établissements
37 – Indre-et-Loire
99 établissements
38 – Isère
221 établissements
39 – Jura
30 établissements
40 – Landes
128 établissements
41 – Loir-et-Cher
61 établissements
42 – Loire
171 établissements
43 – Haute-Loire
61 établissements
44 – Loire-Atlantique
185 établissements
45 – Loiret
124 établissements
46 – Lot
59 établissements
47 – Lot-et-Garonne
342 établissements
48 – Lozère
31 établissements
49 – Maine-et-Loire
139 établissements
50 – Manche
97 établissements
51 – Marne
76 établissements
52 – Haute-Marne
21 établissements
53 – Mayenne
24 établissements
1 alertes sanitaires
54 – Meurthe-et-Moselle
70 établissements
55 – Meuse
36 établissements
56 – Morbihan
88 établissements
57 – Moselle
117 établissements
58 – Nièvre
15 établissements
59 – Nord
455 établissements
60 – Oise
113 établissements
61 – Orne
39 établissements
62 – Pas-de-Calais
269 établissements
63 – Puy-de-Dôme
112 établissements
1 alertes sanitaires
64 – Pyrénées-Atlantiques
153 établissements
65 – Hautes-Pyrénées
45 établissements
66 – Pyrénées-Orientales
440 établissements
67 – Bas-Rhin
164 établissements
68 – Haut-Rhin
89 établissements
69 – Rhône
399 établissements
70 – Haute-Saône
24 établissements
71 – Saône-et-Loire
86 établissements
72 – Sarthe
60 établissements
73 – Savoie
77 établissements
74 – Haute-Savoie
134 établissements
75 – Paris
814 établissements
1 alertes sanitaires
76 – Seine-Maritime
266 établissements
77 – Seine-et-Marne
190 établissements
78 – Yvelines
208 établissements
1 alertes sanitaires
79 – Deux-Sèvres
41 établissements
80 – Somme
146 établissements
81 – Tarn
114 établissements
82 – Tarn-et-Garonne
173 établissements
83 – Var
383 établissements
84 – Vaucluse
409 établissements
85 – Vendée
123 établissements
86 – Vienne
54 établissements
87 – Haute-Vienne
49 établissements
88 – Vosges
45 établissements
89 – Yonne
33 établissements
90 – Territoire de Belfort
11 établissements
91 – Essonne
241 établissements
92 – Hauts-de-Seine
261 établissements
93 – Seine-Saint-Denis
270 établissements
94 – Val-de-Marne
512 établissements
95 – Val-d'Oise
164 établissements
971 – Guadeloupe
621 établissements
972 – Martinique
239 établissements
973 – Guyane
155 établissements
974 – La Réunion
634 établissements
976 – Mayotte
246 établissements
986 – Wallis-et-Futuna
1 établissements
987 – Polynésie française
5 établissements
988 – Nouvelle-Calédonie
4 établissements
Secteurs connexes
Explorez des secteurs CHR proches pour comparer dynamiques commerciales, volumes d'inspection et opportunités de prospection.
Questions fréquentes
Combien d'établissements le secteur du primeur et des fruits et légumes recense-t-on en France ?
16 983 établissements actifs sont recensés le secteur du primeur et des fruits et légumes, d'après le répertoire SIRENE (INSEE) et notre filtre RGPD. Cela représente 1.9 % du parc CHR et alimentaire suivi sur la plateforme.
Quels départements concentrent le plus le secteur du primeur et des fruits et légumes ?
Les départements les plus fournis sont Bouches-du-Rhône (13), Paris (75), La Réunion (974). Consultez le tableau ci-dessous pour le détail des ouvertures et alertes sanitaires par département.
Quel est le taux de contrôle sanitaire sur 30 jours le secteur du primeur et des fruits et légumes ?
8 inspections sanitaires publiques (Alim'confiance) ont été recensées sur les 30 derniers jours, dont 0 mises en demeure. Le taux de contrôle s'élève à 0 inspections pour 1 000 établissements.
Quelles communes sont les plus actives le secteur du primeur et des fruits et légumes ?
Les communes les plus fournies en établissements actifs sont PARIS, MARSEILLE, CHEVILLY LARUE. Le tableau « Top communes du secteur » ci-dessus détaille le parc et les ouvertures récentes.
Comment télécharger les données le secteur du primeur et des fruits et légumes ?
Vous pouvez exporter l'historique complet en fichier CSV (achat unique) ou souscrire à l'abonnement Veille pour accéder en continu aux créations et contrôles des 60 derniers jours, département par département ou sur toute la France.
Méthodologie et sources
Les statistiques présentées sur cette page couvrent les établissements des métiers de bouche et de l'alimentaire (CHR) recensés dans notre référentiel. Le périmètre sectoriel repose sur une correspondance entre codes NAF/APE INSEE et secteurs d'activité métier (restauration, boulangerie, boucherie, grande distribution alimentaire, etc.).
Les données de création et de cessation proviennent du répertoire SIRENE (INSEE) : nous comptabilisons les immatriculations et radiations sur des fenêtres glissantes de 30 et 365 jours. Les indicateurs sanitaires proviennent d'Alim'confiance (contrôles officiels publiés) : niveaux d'hygiène, inspections des 30 derniers jours et mises en demeure prononcées.
Conformément au RGPD, les établissements en diffusion restreinte (statut ND SIRENE, refus de prospection commerciale) sont systématiquement exclus de notre référentiel, des comptages publics et du périmètre exportable — y compris s'ils ont fait l'objet d'un contrôle sanitaire publié sur Alim'confiance. Les chiffres sont rafraîchis quotidiennement à partir de vues matérialisées agrégées ; les classements par département et par commune reflètent l'état du parc actif à la date de dernière mise à jour.