Établissements CHR et inspections sanitaires dans le secteur de l'hébergement

En 30 jours glissants, le secteur de l'hébergement totalise 427 ouvertures et 259 fermetures administratives. Côté sanitaire, 60 contrôles ont été menés, dont 4 ont débouché sur une mise en demeure, sur un parc de 148 601 établissements actifs.

Côté mouvements, la Savoie domine avec 27 créations sur 30 jours. Côté surveillance sanitaire, le Finistère cumule le plus de mises en demeure (1). Le solde net national (168 créations nettes) et un taux de contrôle de 0 pour 1 000 établissements (inférieur à la moyenne) dessinent un marché en expansion.

+427

30 derniers jours

+11 672 sur 12 mois

Solde net : +168

Mises en demeure

30 derniers jours

90 sur 12 mois

Bilan Sanitaire Global de l'année

1536 contrôles

Très satisfaisant (22%)

Satisfaisant (72%)

À améliorer (6%)

Données officielles INSEE & Alim'confiance

Prospection dans le secteur de l'hébergement — France entière

Données des créations d'entreprises et contrôles sanitaires disponibles dans un fichier CSV (historique complet) ou en abonnement Veille

148 638 établissements

Aperçu des données

Derniers événements

Nom	Département	Ville	Type	Hygiène	Inspection	Création
SOFIA EL BACHAOUI	69	LYON	Ouverture	Non inspecté	—	05/11/2026
INDIVISION CENAC PELISSE - LOCATION MEUBLEE	33	BEGLES	Ouverture	Non inspecté	—	04/11/2026
VILLA COTE OUEST	33	GUJAN-MESTRAS	Ouverture	Non inspecté	—	03/11/2026
SODA DIACK	75	PARIS	Ouverture	Non inspecté	—	03/11/2026
LA TANSIA	97	MACOURIA	Ouverture	Non inspecté	—	03/11/2026
JANNICK CORRE	97	REGINA	Ouverture	Non inspecté	—	03/11/2026

+148 632 lignes supplémentaires non affichées

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Positionnement inter-secteurs

Sur la dernière année, le secteur de l'hébergement compte 148 601 établissements actifs en France, soit 16.3 % du parc CHR recensé. Classement : 2e sur 15 secteurs par volume. Solde net sur 30 jours : +168 créations. Taux de contrôle : 0 pour 1 000 établissements (moyenne sectorielle : 2).

Rang — établissements: 2e / 15
Rang — ouvertures 30j: 3e / 15
Part du parc CHR: 16.3 %
Solde net 30j: +168

L'hébergement CHR regroupe hôtels, chambres d'hôtes, résidences touristiques et établissements saisonniers. Le secteur est fortement marqué par la géographie touristique, la saisonnalité et le couplage fréquent avec la restauration sur place.

Top communes du secteur

dans le secteur de l'hébergement, l'activité se concentre principalement en Paris, Bouches-du-Rhône, Rhône. Les communes les plus fournies combinent pôles urbains, zones commerciales et bassins touristiques, où la demande locale soutient la présence des établissements du secteur.

Rang	Commune	Département	Établissements	Ouvertures 30j
1	PARIS	Paris (75)	8 843	27
2	MARSEILLE	Bouches-du-Rhône (13)	1 550	5
3	LYON	Rhône (69)	1 262	4
4	TOULOUSE	Haute-Garonne (31)	1 220	3
5	NICE	Alpes-Maritimes (06)	1 164	3
6	BORDEAUX	Gironde (33)	852	2
7	NANTES	Loire-Atlantique (44)	691	0
8	MONTPELLIER	Hérault (34)	656	2
9	CANNES	Alpes-Maritimes (06)	583	1
10	SAINT MARTIN	Guadeloupe (971)	517	0
11	CHAMONIX MONT BLANC	Haute-Savoie (74)	512	8
12	RENNES	Ille-et-Vilaine (35)	509	1
13	LILLE	Nord (59)	494	0
14	MORZINE	Haute-Savoie (74)	485	2
15	STRASBOURG	Bas-Rhin (67)	482	3
16	AIX EN PROVENCE	Bouches-du-Rhône (13)	439	0
17	SAINT FRANCOIS	Guadeloupe (971)	432	2
18	COURCHEVEL	Savoie (73)	428	1
19	ANNECY	Haute-Savoie (74)	426	0
20	LES BELLEVILLE	Savoie (73)	414	2

Focus inspections sanitaires (Alim'confiance)

Répartition des niveaux d'hygiène

1536 contrôles

Très satisfaisant (22%)

Satisfaisant (72%)

À améliorer (6%)

Départements les plus concernés (30 jours)

Sur les 30 derniers jours, Paris cumule 5 inspections, tandis que la Corrèze recense 6 établissements en alerte sanitaire.

Sur la même période, le secteur totalise 60 inspections et 4 mises en demeure au niveau national.

Dernières mises en demeure recensées

Sélection des contrôles récents ayant abouti à une mise en demeure dans le secteur — utile pour cibler les établissements sous surveillance renforcée.

LANS-EN-VERCORS (38)
8 oct. 2026
CONCARNEAU (29)
8 oct. 2026
FESSENHEIM (68)
7 oct. 2026
LOURMARIN (84)
6 oct. 2026
CHANTILLY (60)
2 oct. 2026

Hébergement par département

dans le secteur de l'hébergement, l'activité se répartit sur 105 départements, avec une forte concentration dans les métropoles et les territoires à forte densité commerciale. la Savoie affiche le plus d'ouvertures récentes, tandis que Paris reste le département le plus installé.

01 – Ain

933 établissements

+4 ouvertures−0 fermetures

02 – Aisne

412 établissements

+2 ouvertures−0 fermetures

03 – Allier

694 établissements

+0 ouvertures−2 fermetures

04 – Alpes-de-Haute-Provence

888 établissements

+0 ouvertures−2 fermetures

1 alertes sanitaires

05 – Hautes-Alpes

1 272 établissements

+5 ouvertures−1 fermetures

2 alertes sanitaires

06 – Alpes-Maritimes

4 084 établissements

+10 ouvertures−3 fermetures

1 alertes sanitaires

07 – Ardèche

1 284 établissements

+4 ouvertures−4 fermetures

08 – Ardennes

421 établissements

+0 ouvertures−2 fermetures

1 alertes sanitaires

09 – Ariège

477 établissements

+2 ouvertures−0 fermetures

10 – Aube

550 établissements

+2 ouvertures−1 fermetures

11 – Aude

1 324 établissements

+4 ouvertures−8 fermetures

12 – Aveyron

944 établissements

+1 ouvertures−2 fermetures

13 – Bouches-du-Rhône

3 952 établissements

+5 ouvertures−5 fermetures

14 – Calvados

2 193 établissements

+6 ouvertures−0 fermetures

15 – Cantal

588 établissements

+0 ouvertures−0 fermetures

3 alertes sanitaires

16 – Charente

674 établissements

+0 ouvertures−1 fermetures

17 – Charente-Maritime

2 453 établissements

+7 ouvertures−3 fermetures

18 – Cher

465 établissements

+0 ouvertures−0 fermetures

1 alertes sanitaires

19 – Corrèze

642 établissements

+1 ouvertures−2 fermetures

6 alertes sanitaires

21 – Côte-d'Or

1 213 établissements

+3 ouvertures−2 fermetures

22 – Côtes-d'Armor

1 974 établissements

+3 ouvertures−6 fermetures

23 – Creuse

414 établissements

+0 ouvertures−0 fermetures

24 – Dordogne

2 116 établissements

+5 ouvertures−9 fermetures

25 – Doubs

748 établissements

+3 ouvertures−3 fermetures

26 – Drôme

1 279 établissements

+3 ouvertures−1 fermetures

2 alertes sanitaires

27 – Eure

693 établissements

+2 ouvertures−0 fermetures

1 alertes sanitaires

28 – Eure-et-Loir

409 établissements

+0 ouvertures−0 fermetures

29 – Finistère

2 561 établissements

+5 ouvertures−3 fermetures

1 alertes sanitaires

2A – Corse-du-Sud

1 892 établissements

+4 ouvertures−5 fermetures

1 alertes sanitaires

2B – Haute-Corse

1 147 établissements

+1 ouvertures−0 fermetures

4 alertes sanitaires

30 – Gard

1 699 établissements

+5 ouvertures−1 fermetures

1 alertes sanitaires

31 – Haute-Garonne

2 293 établissements

+5 ouvertures−3 fermetures

32 – Gers

607 établissements

+3 ouvertures−0 fermetures

33 – Gironde

3 636 établissements

+14 ouvertures−11 fermetures

2 alertes sanitaires

34 – Hérault

3 494 établissements

+5 ouvertures−5 fermetures

2 alertes sanitaires

35 – Ille-et-Vilaine

1 922 établissements

+5 ouvertures−3 fermetures

36 – Indre

411 établissements

+1 ouvertures−1 fermetures

1 alertes sanitaires

37 – Indre-et-Loire

1 345 établissements

+3 ouvertures−1 fermetures

38 – Isère

2 456 établissements

+8 ouvertures−9 fermetures

3 alertes sanitaires

39 – Jura

780 établissements

+1 ouvertures−2 fermetures

40 – Landes

1 688 établissements

+7 ouvertures−2 fermetures

3 alertes sanitaires

41 – Loir-et-Cher

1 035 établissements

+0 ouvertures−0 fermetures

42 – Loire

946 établissements

+1 ouvertures−1 fermetures

1 alertes sanitaires

43 – Haute-Loire

700 établissements

+0 ouvertures−0 fermetures

2 alertes sanitaires

44 – Loire-Atlantique

2 360 établissements

+9 ouvertures−5 fermetures

45 – Loiret

787 établissements

+1 ouvertures−0 fermetures

46 – Lot

986 établissements

+3 ouvertures−5 fermetures

47 – Lot-et-Garonne

700 établissements

+1 ouvertures−4 fermetures

48 – Lozère

487 établissements

+0 ouvertures−0 fermetures

3 alertes sanitaires

49 – Maine-et-Loire

1 298 établissements

+4 ouvertures−0 fermetures

50 – Manche

1 434 établissements

+7 ouvertures−5 fermetures

51 – Marne

917 établissements

+2 ouvertures−5 fermetures

52 – Haute-Marne

274 établissements

+1 ouvertures−0 fermetures

53 – Mayenne

442 établissements

+4 ouvertures−0 fermetures

54 – Meurthe-et-Moselle

650 établissements

+1 ouvertures−1 fermetures

55 – Meuse

220 établissements

+0 ouvertures−0 fermetures

1 alertes sanitaires

56 – Morbihan

2 124 établissements

+8 ouvertures−8 fermetures

2 alertes sanitaires

57 – Moselle

951 établissements

+6 ouvertures−0 fermetures

1 alertes sanitaires

58 – Nièvre

464 établissements

+1 ouvertures−0 fermetures

59 – Nord

2 234 établissements

+5 ouvertures−4 fermetures

60 – Oise

653 établissements

+2 ouvertures−4 fermetures

2 alertes sanitaires

61 – Orne

612 établissements

+2 ouvertures−1 fermetures

62 – Pas-de-Calais

1 803 établissements

+7 ouvertures−2 fermetures

3 alertes sanitaires

63 – Puy-de-Dôme

1 531 établissements

+4 ouvertures−2 fermetures

1 alertes sanitaires

64 – Pyrénées-Atlantiques

1 860 établissements

+5 ouvertures−3 fermetures

1 alertes sanitaires

65 – Hautes-Pyrénées

1 269 établissements

+2 ouvertures−2 fermetures

1 alertes sanitaires

66 – Pyrénées-Orientales

1 711 établissements

+6 ouvertures−4 fermetures

2 alertes sanitaires

67 – Bas-Rhin

1 768 établissements

+8 ouvertures−0 fermetures

6 alertes sanitaires

68 – Haut-Rhin

1 200 établissements

+4 ouvertures−3 fermetures

2 alertes sanitaires

69 – Rhône

2 883 établissements

+11 ouvertures−1 fermetures

2 alertes sanitaires

70 – Haute-Saône

266 établissements

+1 ouvertures−0 fermetures

71 – Saône-et-Loire

1 159 établissements

+3 ouvertures−2 fermetures

2 alertes sanitaires

72 – Sarthe

728 établissements

+3 ouvertures−0 fermetures

1 alertes sanitaires

73 – Savoie

5 018 établissements

+27 ouvertures−9 fermetures

5 alertes sanitaires

74 – Haute-Savoie

4 942 établissements

+24 ouvertures−3 fermetures

3 alertes sanitaires

75 – Paris

8 952 établissements

+27 ouvertures−13 fermetures

1 alertes sanitaires

76 – Seine-Maritime

1 781 établissements

+5 ouvertures−0 fermetures

1 alertes sanitaires

77 – Seine-et-Marne

1 393 établissements

+10 ouvertures−9 fermetures

78 – Yvelines

1 293 établissements

+4 ouvertures−3 fermetures

79 – Deux-Sèvres

761 établissements

+2 ouvertures−0 fermetures

80 – Somme

1 063 établissements

+0 ouvertures−2 fermetures

81 – Tarn

715 établissements

+3 ouvertures−0 fermetures

3 alertes sanitaires

82 – Tarn-et-Garonne

454 établissements

+0 ouvertures−1 fermetures

83 – Var

3 660 établissements

+9 ouvertures−10 fermetures

3 alertes sanitaires

84 – Vaucluse

1 701 établissements

+2 ouvertures−2 fermetures

3 alertes sanitaires

85 – Vendée

2 469 établissements

+4 ouvertures−3 fermetures

86 – Vienne

863 établissements

+4 ouvertures−1 fermetures

87 – Haute-Vienne

712 établissements

+2 ouvertures−0 fermetures

1 alertes sanitaires

88 – Vosges

1 232 établissements

+5 ouvertures−0 fermetures

2 alertes sanitaires

89 – Yonne

593 établissements

+1 ouvertures−4 fermetures

1 alertes sanitaires

90 – Territoire de Belfort

113 établissements

+0 ouvertures−0 fermetures

91 – Essonne

1 054 établissements

+0 ouvertures−0 fermetures

92 – Hauts-de-Seine

2 715 établissements

+7 ouvertures−10 fermetures

93 – Seine-Saint-Denis

1 807 établissements

+14 ouvertures−3 fermetures

1 alertes sanitaires

94 – Val-de-Marne

1 599 établissements

+2 ouvertures−4 fermetures

95 – Val-d'Oise

998 établissements

+4 ouvertures−1 fermetures

2 alertes sanitaires

971 – Guadeloupe

3 396 établissements

+6 ouvertures−3 fermetures

972 – Martinique

1 465 établissements

+4 ouvertures−1 fermetures

973 – Guyane

521 établissements

+3 ouvertures−7 fermetures

974 – La Réunion

1 538 établissements

+5 ouvertures−5 fermetures

975 – Saint-Pierre-et-Miquelon

23 établissements

+0 ouvertures−0 fermetures

976 – Mayotte

212 établissements

+2 ouvertures−0 fermetures

1 alertes sanitaires

986 – Wallis-et-Futuna

15 établissements

+0 ouvertures−0 fermetures

987 – Polynésie française

40 établissements

+0 ouvertures−0 fermetures

988 – Nouvelle-Calédonie

24 établissements

+0 ouvertures−0 fermetures

Secteurs connexes

Explorez des secteurs CHR proches pour comparer dynamiques commerciales, volumes d'inspection et opportunités de prospection.

Restauration traditionnelle

129 242 établ. · 224 ouv. sur 30j

Boissons, caves et bars

80 349 établ. · 182 ouv. sur 30j

Traiteur et restauration collective

53 782 établ. · 348 ouv. sur 30j

Restauration rapide

155 275 établ. · 913 ouv. sur 30j

Questions fréquentes

Combien d'établissements le secteur de l'hébergement recense-t-on en France ?

148 601 établissements actifs sont recensés le secteur de l'hébergement, d'après le répertoire SIRENE (INSEE) et notre filtre RGPD. Cela représente 16.3 % du parc CHR et alimentaire suivi sur la plateforme.

Quels départements concentrent le plus le secteur de l'hébergement ?

Les départements les plus fournis sont Paris (75), Savoie (73), Haute-Savoie (74). Consultez le tableau ci-dessous pour le détail des ouvertures et alertes sanitaires par département.

Quel est le taux de contrôle sanitaire sur 30 jours le secteur de l'hébergement ?

60 inspections sanitaires publiques (Alim'confiance) ont été recensées sur les 30 derniers jours, dont 4 mises en demeure. Le taux de contrôle s'élève à 0 inspections pour 1 000 établissements.

Quelles communes sont les plus actives le secteur de l'hébergement ?

Les communes les plus fournies en établissements actifs sont PARIS, MARSEILLE, LYON. Le tableau « Top communes du secteur » ci-dessus détaille le parc et les ouvertures récentes.

Comment télécharger les données le secteur de l'hébergement ?

Vous pouvez exporter l'historique complet en fichier CSV (achat unique) ou souscrire à l'abonnement Veille pour accéder en continu aux créations et contrôles des 60 derniers jours, département par département ou sur toute la France.

Méthodologie et sources

Les statistiques présentées sur cette page couvrent les établissements des métiers de bouche et de l'alimentaire (CHR) recensés dans notre référentiel. Le périmètre sectoriel repose sur une correspondance entre codes NAF/APE INSEE et secteurs d'activité métier (restauration, boulangerie, boucherie, grande distribution alimentaire, etc.).

Les données de création et de cessation proviennent du répertoire SIRENE (INSEE) : nous comptabilisons les immatriculations et radiations sur des fenêtres glissantes de 30 et 365 jours. Les indicateurs sanitaires proviennent d'Alim'confiance (contrôles officiels publiés) : niveaux d'hygiène, inspections des 30 derniers jours et mises en demeure prononcées.

Conformément au RGPD, les établissements en diffusion restreinte (statut ND SIRENE, refus de prospection commerciale) sont systématiquement exclus de notre référentiel, des comptages publics et du périmètre exportable — y compris s'ils ont fait l'objet d'un contrôle sanitaire publié sur Alim'confiance. Les chiffres sont rafraîchis quotidiennement à partir de vues matérialisées agrégées ; les classements par département et par commune reflètent l'état du parc actif à la date de dernière mise à jour.