Établissements CHR et inspections sanitaires en Ille-et-Vilaine
Au cours des 30 derniers jours, le département a enregistré 38 nouvelles immatriculations et 36 fermetures, principalement tirées par le secteur de l'hébergement. Côté sanitaire, les autorités ont mené 603 inspections, aboutissant à 2 mises en demeure.
Le secteur le plus actif sur 30 jours est le secteur de la restauration rapide (10 ouvertures, en ralentissement vs le mois précédent). Il concentre 50 % des mises en demeure. Le taux de contrôle sanitaire (51 pour 1 000 établissements) est inférieur à la moyenne nationale (54 pour 1 000 établissements).
+38
30 derniers jours
+1 102 sur 12 mois
Solde net : +2
30 derniers jours
25 sur 12 mois
Positionnement national
Avec 11847 établissements actifs, le département du 35 se classe 25e sur 106 départements. Solde net : +2 créations. Taux de contrôle : 51 pour 1 000 établissements (moyenne : 54). 96 % des contrôles sont positifs (+6 pts vs moyenne nationale). Rythme d'ouvertures : 0.4 vs moyenne annuelle ; 16 % du parc = Hébergement.
- Rang — établissements
- 25e / 106
- Rang — ouvertures 30j
- 27e / 106
- Solde net 30j
- +2
- Taux de contrôle
- 51 / 1 000
- Notes positives
- 96 % (+6 pts vs moy. nat.)
- Momentum ouvertures
- en dessous de la moyenne annuelle
- Secteur dominant
- 16 % — Hébergement
- Jamais inspecté
- 95 %
l'Ille-et-Vilaine forme un pôle CHR dense, au sein de Bretagne où se croisent restauration de rue, commerces alimentaires de centre-ville et art de bouche de proximité. Le département combine attractivité touristique ou universitaire, clientèle d'affaires et vie de quartier, avec une diversité de formats allant de la restauration traditionnelle à la restauration rapide. en Ille-et-Vilaine, l'hébergement, la restauration rapide et la restauration traditionnelle structurent l'essentiel du paysage CHR local.
Top communes du département
RENNES concentre le plus grand parc en Ille-et-Vilaine avec 4 939 établissements actifs. Les trois premières communes du classement représentent 58 %du parc départemental, signe d'une forte polarisation urbaine.
| Rang | Commune | Établissements | Ouvertures 30j | Ouvertures 12 mois | Inspections 30j |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | RENNES | 4 939 | 11 | 293 | 12 |
| 2 | SAINT-MALO | 1 411 | 4 | 109 | 7 |
| 3 | CESSON-SEVIGNE | 482 | 0 | 22 | 0 |
| 4 | VITRE | 407 | 3 | 31 | 1 |
| 5 | FOUGERES | 377 | 2 | 19 | 4 |
| 6 | DINARD | 374 | 0 | 29 | 0 |
| 7 | SAINT GREGOIRE | 299 | 2 | 13 | 0 |
| 8 | BRUZ | 299 | 0 | 15 | 0 |
| 9 | REDON | 254 | 0 | 16 | 0 |
| 10 | CANCALE | 240 | 0 | 13 | 0 |
Explorer par secteur d'activité
En France, le secteur de l'hébergement représente 19 % du parc CHR en Ille-et-Vilaine (1 923établissements). C'est le secteur structurant du département, devant la restauration rapide, sur le reste du spectre alimentaire.
Hébergement
1 923 établissements
+5 ouvertures / −2 fermetures (30j)
1 alertes sanitaires en cours
Restauration rapide
1 735 établissements
+10 ouvertures / −5 fermetures (30j)
7 alertes sanitaires en cours
Restauration traditionnelle
1 688 établissements
+2 ouvertures / −3 fermetures (30j)
4 alertes sanitaires en cours
Boissons, caves et bars
1 251 établissements
+6 ouvertures / −10 fermetures (30j)
1 alertes sanitaires en cours
Supermarchés et épiceries
1 227 établissements
+3 ouvertures / −5 fermetures (30j)
0 alertes sanitaires en cours
Boulangerie-pâtisserie
930 établissements
+5 ouvertures / −1 fermetures (30j)
5 alertes sanitaires en cours
Traiteur et restauration collective
691 établissements
+2 ouvertures / −0 fermetures (30j)
0 alertes sanitaires en cours
Siège social
645 établissements
+1 ouvertures / −4 fermetures (30j)
1 alertes sanitaires en cours
Focus inspections sanitaires (Alim'confiance)
la restauration rapide cumule 10 inspections sur les 30 derniers jours, avec 7 établissements en alerte sanitaire recensés.
Sur la même période, le département totalise 27 inspections et 2 mises en demeure.
Sélection des contrôles récents ayant abouti à une mise en demeure dans le département — utile pour cibler les établissements sous surveillance renforcée.
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Questions fréquentes
Combien d'établissements CHR recense-t-on en Ille-et-Vilaine ?
11847 établissements actifs du secteur CHR et alimentaire sont recensés en Ille-et-Vilaine, d'après le répertoire SIRENE (INSEE) et notre règle de filtre RGPD.
Quel secteur ouvre le plus en Ille-et-Vilaine ?
Sur les 30 derniers jours, le secteur de la restauration rapide affiche 10 ouvertures, soit le rythme le plus élevé du département.
Combien de contrôles sanitaires sur 30 jours en Ille-et-Vilaine ?
27 inspections sanitaires publiques (Alim'confiance) ont été recensées sur les 30 derniers jours, dont 2 mises en demeure.
Quelles communes concentrent le plus d'activité en Ille-et-Vilaine ?
Les communes les plus fournies en établissements actifs sont RENNES, SAINT-MALO, CESSON-SEVIGNE. Consultez le tableau ci-dessus pour le détail des ouvertures et inspections récentes par commune.