Établissements CHR et inspections sanitaires dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie en Seine-Saint-Denis
Sur le dernier mois, le secteur de la boulangerie-pâtisserie en Seine-Saint-Denis compte 1 507 établissements actifs avec 1 créations et 5cessations d'activité. Les services de contrôle sanitaire y ont recensé 15 inspections et 1 mises en demeure.
En France, en Seine-Saint-Denis, la boulangerie-pâtisserie occupe la 6e place parmi les secteurs CHR du département. le secteur de la boulangerie-pâtisserie y représente 7 % du parc local, tandis que le département pèse 2 % du parc national du secteur (6e rang départemental).
+1
30 derniers jours
+157 sur 12 mois
Solde net : -4
30 derniers jours
21 sur 12 mois
La boulangerie-pâtisserie en Seine-Saint-Denis combine les dynamiques du territoire et les spécificités du métier. En France, la Seine-Saint-Denis s'inscrit dans la couronne francilienne, au sein de Île-de-France : commerces alimentaires de centre-bourg, restauration de quartier et art de bouche de proximité structurent un tissu CHR orienté vers les flux pendulaires et la vie de banlieue. Les artisans de bouche animent les centres-villes, les marchés et les axes de vie quotidienne, entre tradition et formats hybrides café-boulangerie. la boulangerie-pâtisserie reste l'un des piliers de l'art de bouche en france : artisans de quartier, terminaux de cuisson, pâtisseries fines et concepts hybrides café-boulangerie structurent un maillage très local.
Positionnement relatif
En France, le secteur de la boulangerie-pâtisserie en Seine-Saint-Denis compte 1 507 établissements actifs, soit 7 % du parc CHR du département (6e secteur sur 15). À l'échelle nationale, le département représente 2 % du parc dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie (6e rang sur 105 départements). Solde net sur 30 jours : -4. Taux de contrôle : 133 pour 1 000 établissements (moyenne départementale du secteur : 5 ; moyenne sectorielle inter-départements : 5).
- Part dans le département
- 7 %
- Part dans le secteur (France)
- 2 %
- Rang départemental (secteur)
- 6e / 105
- Solde net 30j
- -4
- Rang secteur dans le département
- 6e / 15
- Rang — ouvertures 30j (dépts)
- 48e / 105
- Taux de contrôle
- 133 / 1 000
- Momentum ouvertures
- ×0,1 vs moy. annuelle
Top communes — Boulangerie-pâtisserie (93)
Les communes les plus fournies dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie en Seine-Saint-Denis sont SAINT DENIS, MONTREUIL, AUBERVILLIERS. Ce classement met en avant les pôles urbains et zones commerciales où le secteur est le plus installé.
| Rang | Commune | Établissements |
|---|---|---|
| 1 | SAINT DENIS | 125 |
| 2 | MONTREUIL | 114 |
| 3 | AUBERVILLIERS | 94 |
| 4 | AULNAY SOUS BOIS | 88 |
| 5 | PANTIN | 70 |
| 6 | SAINT-OUEN-SUR-SEINE | 65 |
| 7 | LA COURNEUVE | 64 |
| 8 | DRANCY | 62 |
| 9 | BOBIGNY | 55 |
| 10 | BONDY | 46 |
Focus inspections sanitaires (Alim'confiance)
En France, en Seine-Saint-Denis, pour le secteur de la boulangerie-pâtisserie, le taux de contrôle s'élève à 133 pour 1 000 établissements, supérieur à la moyenne inter-départements du secteur (5).
Sur 30 jours : 15 inspections et 1 mises en demeure, avec 27 établissements en alerte sanitaire.
Sélection des contrôles récents ayant abouti à une mise en demeure pour cette combinaison secteur × département.
- 7 oct. 2026
AUBERVILLIERS (93)
- 1 oct. 2026
AUBERVILLIERS (93)
- 30 sept. 2026
SAINT-OUEN-SUR-SEINE (93)
- 29 sept. 2026
SAINT-OUEN-SUR-SEINE (93)
- 29 sept. 2026
AUBERVILLIERS (93)
En France, le secteur de la boulangerie-pâtisserie en Seine-Saint-Denis s'inscrit dans un écosystème CHR local composé de 15secteurs. Les autres filières du département offrent des angles de prospection complémentaires autour de la restauration, de l'artisanat alimentaire et de la distribution.
Autres secteurs — Seine-Saint-Denis
Supermarchés et épiceries
4 778 établissements
+23 ouvertures / −24 fermetures (30j)
3 alertes sanitaires
Restauration rapide
4 644 établissements
+24 ouvertures / −34 fermetures (30j)
44 alertes sanitaires
Restauration traditionnelle
2 631 établissements
+10 ouvertures / −12 fermetures (30j)
20 alertes sanitaires
Hébergement
1 806 établissements
+13 ouvertures / −3 fermetures (30j)
1 alertes sanitaires
Traiteur et restauration collective
1 660 établissements
+8 ouvertures / −5 fermetures (30j)
1 alertes sanitaires
Boissons, caves et bars
1 150 établissements
+2 ouvertures / −5 fermetures (30j)
3 alertes sanitaires
Boucherie-charcuterie
597 établissements
+0 ouvertures / −3 fermetures (30j)
4 alertes sanitaires
Hébergement social
381 établissements
+4 ouvertures / −3 fermetures (30j)
2 alertes sanitaires
Siège social
352 établissements
+3 ouvertures / −1 fermetures (30j)
1 alertes sanitaires
Primeur, fruits et légumes
269 établissements
+0 ouvertures / −1 fermetures (30j)
Industrie agroalimentaire
179 établissements
+2 ouvertures / −0 fermetures (30j)
1 alertes sanitaires
Tabac
103 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
1 alertes sanitaires
Poissonnerie
54 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Laiterie-fromagerie
48 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
En France, dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie, les départements limitrophes du 93 montrent des profils variés. Paris affiche le parc le plus dense (3 141 établissements) parmi les départements voisins.
Boulangerie-pâtisserie — départements limitrophes
75 – Paris
3 141 établissements
92 – Hauts-de-Seine
1 281 établissements
77 – Seine-et-Marne
1 135 établissements
94 – Val-de-Marne
1 096 établissements
95 – Val-d'Oise
1 016 établissements
Navigation contextuelle
Secteurs voisins — Seine-Saint-Denis
Questions fréquentes
Combien d'établissements le secteur de la boulangerie-pâtisserie recense-t-on en Seine-Saint-Denis ?
1 507 établissements actifs sont recensés en Seine-Saint-Denis, d'après le répertoire SIRENE (INSEE) et notre filtre RGPD. Cela représente 7 % du parc CHR du département.
Quelles communes concentrent le secteur de la boulangerie-pâtisserie en Seine-Saint-Denis ?
Les communes les plus fournies sont SAINT DENIS, MONTREUIL, AUBERVILLIERS. Consultez le tableau ci-dessus pour le détail par commune.
Quel est le taux de contrôle sanitaire dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie en Seine-Saint-Denis ?
15 inspections sanitaires publiques (Alim'confiance) ont été recensées récemment, dont 1 mises en demeure sur 30 jours. Le taux de contrôle s'élève à 133 inspections pour 1 000 établissements.
Comment télécharger le fichier CSV le secteur de la boulangerie-pâtisserie en Seine-Saint-Denis ?
Le fichier CSV ciblé (9 € TTC) contient la liste des établissements dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie en Seine-Saint-Denis avec leurs coordonnées et historiques sanitaires. Utilisez le bloc d'achat en haut de page ou souscrivez à l'abonnement Veille pour un accès continu aux créations et contrôles récents.
Méthodologie et sources
Les statistiques présentées sur cette page couvrent les établissements des métiers de bouche et de l'alimentaire (CHR) recensés dans notre référentiel. Le périmètre sectoriel repose sur une correspondance entre codes NAF/APE INSEE et secteurs d'activité métier (restauration, boulangerie, boucherie, grande distribution alimentaire, etc.).
Les données de création et de cessation proviennent du répertoire SIRENE (INSEE) : nous comptabilisons les immatriculations et radiations sur des fenêtres glissantes de 30 et 365 jours. Les indicateurs sanitaires proviennent d'Alim'confiance (contrôles officiels publiés) : niveaux d'hygiène, inspections des 30 derniers jours et mises en demeure prononcées.
Conformément au RGPD, les établissements en diffusion restreinte (statut ND SIRENE, refus de prospection commerciale) sont systématiquement exclus de notre référentiel, des comptages publics et du périmètre exportable — y compris s'ils ont fait l'objet d'un contrôle sanitaire publié sur Alim'confiance. Les chiffres sont rafraîchis quotidiennement à partir de vues matérialisées agrégées ; les classements par département et par commune reflètent l'état du parc actif à la date de dernière mise à jour.