Établissements CHR et inspections sanitaires dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie dans les Hauts-de-Seine
Sur le dernier mois, le secteur de la boulangerie-pâtisserie dans les Hauts-de-Seine compte 1 281 établissements actifs avec 3 créations et 14cessations d'activité. Les services de contrôle sanitaire y ont recensé 10 inspections et 2 mises en demeure.
En France, dans les Hauts-de-Seine, la boulangerie-pâtisserie occupe la 6e place parmi les secteurs CHR du département. le secteur de la boulangerie-pâtisserie y représente 6 % du parc local, tandis que le département pèse 2 % du parc national du secteur (10e rang départemental).
+3
30 derniers jours
+127 sur 12 mois
Solde net : -11
30 derniers jours
16 sur 12 mois
La boulangerie-pâtisserie dans les Hauts-de-Seine combine les dynamiques du territoire et les spécificités du métier. En France, les Hauts-de-Seine s'inscrit dans la couronne francilienne, au sein de Île-de-France : commerces alimentaires de centre-bourg, restauration de quartier et art de bouche de proximité structurent un tissu CHR orienté vers les flux pendulaires et la vie de banlieue. Les artisans de bouche animent les centres-villes, les marchés et les axes de vie quotidienne, entre tradition et formats hybrides café-boulangerie. la boulangerie-pâtisserie reste l'un des piliers de l'art de bouche en france : artisans de quartier, terminaux de cuisson, pâtisseries fines et concepts hybrides café-boulangerie structurent un maillage très local.
Positionnement relatif
En France, le secteur de la boulangerie-pâtisserie dans les Hauts-de-Seine compte 1 281 établissements actifs, soit 6 % du parc CHR du département (6e secteur sur 15). À l'échelle nationale, le département représente 2 % du parc dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie (10e rang sur 105 départements). Solde net sur 30 jours : -11. Taux de contrôle : 125 pour 1 000 établissements (moyenne départementale du secteur : 2 ; moyenne sectorielle inter-départements : 5).
- Part dans le département
- 6 %
- Part dans le secteur (France)
- 2 %
- Rang départemental (secteur)
- 10e / 105
- Solde net 30j
- -11
- Rang secteur dans le département
- 6e / 15
- Rang — ouvertures 30j (dépts)
- 20e / 105
- Taux de contrôle
- 125 / 1 000
- Momentum ouvertures
- ×0,3 vs moy. annuelle
Top communes — Boulangerie-pâtisserie (92)
Les communes les plus fournies dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie dans les Hauts-de-Seine sont BOULOGNE BILLANCOURT, NANTERRE, ASNIERES-SUR-SEINE. Ce classement met en avant les pôles urbains et zones commerciales où le secteur est le plus installé.
| Rang | Commune | Établissements |
|---|---|---|
| 1 | BOULOGNE BILLANCOURT | 118 |
| 2 | NANTERRE | 84 |
| 3 | ASNIERES-SUR-SEINE | 83 |
| 4 | COLOMBES | 72 |
| 5 | COURBEVOIE | 66 |
| 6 | LEVALLOIS PERRET | 60 |
| 7 | CLICHY | 58 |
| 8 | PUTEAUX | 55 |
| 9 | RUEIL MALMAISON | 55 |
| 10 | NEUILLY SUR SEINE | 50 |
Focus inspections sanitaires (Alim'confiance)
En France, dans les Hauts-de-Seine, pour le secteur de la boulangerie-pâtisserie, le taux de contrôle s'élève à 125 pour 1 000 établissements, supérieur à la moyenne inter-départements du secteur (5).
Sur 30 jours : 10 inspections et 2 mises en demeure, avec 16 établissements en alerte sanitaire.
Sélection des contrôles récents ayant abouti à une mise en demeure pour cette combinaison secteur × département.
- 12 oct. 2026
ASNIERES-SUR-SEINE (92)
- 5 oct. 2026
CLAMART (92)
- 2 oct. 2026
CHATENAY-MALABRY (92)
- 1 oct. 2026
CHATENAY-MALABRY (92)
- 21 sept. 2026
COLOMBES (92)
En France, le secteur de la boulangerie-pâtisserie dans les Hauts-de-Seine s'inscrit dans un écosystème CHR local composé de 15secteurs. Les autres filières du département offrent des angles de prospection complémentaires autour de la restauration, de l'artisanat alimentaire et de la distribution.
Autres secteurs — Hauts-de-Seine
Supermarchés et épiceries
3 465 établissements
+13 ouvertures / −83 fermetures (30j)
Restauration traditionnelle
3 206 établissements
+4 ouvertures / −35 fermetures (30j)
17 alertes sanitaires
Restauration rapide
3 145 établissements
+15 ouvertures / −64 fermetures (30j)
25 alertes sanitaires
Hébergement
2 716 établissements
+8 ouvertures / −8 fermetures (30j)
Traiteur et restauration collective
2 365 établissements
+14 ouvertures / −15 fermetures (30j)
3 alertes sanitaires
Boissons, caves et bars
1 012 établissements
+5 ouvertures / −14 fermetures (30j)
1 alertes sanitaires
Siège social
890 établissements
+2 ouvertures / −11 fermetures (30j)
Hébergement social
480 établissements
+0 ouvertures / −1 fermetures (30j)
2 alertes sanitaires
Boucherie-charcuterie
421 établissements
+3 ouvertures / −4 fermetures (30j)
3 alertes sanitaires
Primeur, fruits et légumes
259 établissements
+1 ouvertures / −4 fermetures (30j)
Industrie agroalimentaire
248 établissements
+0 ouvertures / −1 fermetures (30j)
Tabac
99 établissements
+0 ouvertures / −1 fermetures (30j)
Laiterie-fromagerie
77 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Poissonnerie
49 établissements
+0 ouvertures / −1 fermetures (30j)
En France, dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie, les départements limitrophes du 92 montrent des profils variés. Paris affiche le parc le plus dense (3 141 établissements) parmi les départements voisins.
Boulangerie-pâtisserie — départements limitrophes
75 – Paris
3 141 établissements
93 – Seine-Saint-Denis
1 507 établissements
78 – Yvelines
1 157 établissements
94 – Val-de-Marne
1 096 établissements
95 – Val-d'Oise
1 016 établissements
91 – Essonne
938 établissements
Navigation contextuelle
Questions fréquentes
Combien d'établissements le secteur de la boulangerie-pâtisserie recense-t-on dans les Hauts-de-Seine ?
1 281 établissements actifs sont recensés dans les Hauts-de-Seine, d'après le répertoire SIRENE (INSEE) et notre filtre RGPD. Cela représente 6 % du parc CHR du département.
Quelles communes concentrent le secteur de la boulangerie-pâtisserie dans les Hauts-de-Seine ?
Les communes les plus fournies sont BOULOGNE BILLANCOURT, NANTERRE, ASNIERES-SUR-SEINE. Consultez le tableau ci-dessus pour le détail par commune.
Quel est le taux de contrôle sanitaire dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie dans les Hauts-de-Seine ?
10 inspections sanitaires publiques (Alim'confiance) ont été recensées récemment, dont 2 mises en demeure sur 30 jours. Le taux de contrôle s'élève à 125 inspections pour 1 000 établissements.
Comment télécharger le fichier CSV le secteur de la boulangerie-pâtisserie dans les Hauts-de-Seine ?
Le fichier CSV ciblé (9 € TTC) contient la liste des établissements dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie dans les Hauts-de-Seine avec leurs coordonnées et historiques sanitaires. Utilisez le bloc d'achat en haut de page ou souscrivez à l'abonnement Veille pour un accès continu aux créations et contrôles récents.
Méthodologie et sources
Les statistiques présentées sur cette page couvrent les établissements des métiers de bouche et de l'alimentaire (CHR) recensés dans notre référentiel. Le périmètre sectoriel repose sur une correspondance entre codes NAF/APE INSEE et secteurs d'activité métier (restauration, boulangerie, boucherie, grande distribution alimentaire, etc.).
Les données de création et de cessation proviennent du répertoire SIRENE (INSEE) : nous comptabilisons les immatriculations et radiations sur des fenêtres glissantes de 30 et 365 jours. Les indicateurs sanitaires proviennent d'Alim'confiance (contrôles officiels publiés) : niveaux d'hygiène, inspections des 30 derniers jours et mises en demeure prononcées.
Conformément au RGPD, les établissements en diffusion restreinte (statut ND SIRENE, refus de prospection commerciale) sont systématiquement exclus de notre référentiel, des comptages publics et du périmètre exportable — y compris s'ils ont fait l'objet d'un contrôle sanitaire publié sur Alim'confiance. Les chiffres sont rafraîchis quotidiennement à partir de vues matérialisées agrégées ; les classements par département et par commune reflètent l'état du parc actif à la date de dernière mise à jour.