Établissements CHR et inspections sanitaires dans le secteur des boissons, caves et bars dans le Var
Sur le dernier mois, le secteur des boissons, caves et bars dans le Var compte 1 784 établissements actifs avec 3 créations et 4cessations d'activité. Les services de contrôle sanitaire y ont recensé 7 inspections et 2 mises en demeure.
En France, dans le Var, les boissons, caves et bars occupe la 5e place parmi les secteurs CHR du département. le secteur des boissons, caves et bars y représente 8 % du parc local, tandis que le département pèse 2 % du parc national du secteur (7e rang départemental).
+3
30 derniers jours
+190 sur 12 mois
Solde net : -1
30 derniers jours
7 sur 12 mois
Les boissons, caves et bars dans le Var combine les dynamiques du territoire et les spécificités du métier. En France, le Var développe un tissu CHR fortement marqué par le littoral et la saisonnalité, au sein de Provence-Alpes-Côte d'Azur. Bars, caves et établissements de convivialité structurent l'animation des centres-villes et des zones touristiques. les boissons, caves et bars structurent la convivialité chr : bars de quartier, brasseries, caves à vins, bars à bières et établissements nocturnes forment un tissu très lié à l'attractivité urbaine et touristique.
Positionnement relatif
En France, le secteur des boissons, caves et bars dans le Var compte 1 784 établissements actifs, soit 8 % du parc CHR du département (5e secteur sur 15). À l'échelle nationale, le département représente 2 % du parc dans le secteur des boissons, caves et bars (7e rang sur 105 départements). Solde net sur 30 jours : -1. Taux de contrôle : 56 pour 1 000 établissements (moyenne départementale du secteur : 4 ; moyenne sectorielle inter-départements : 1).
- Part dans le département
- 8 %
- Part dans le secteur (France)
- 2 %
- Rang départemental (secteur)
- 7e / 105
- Solde net 30j
- -1
- Rang secteur dans le département
- 5e / 15
- Rang — ouvertures 30j (dépts)
- 17e / 105
- Taux de contrôle
- 56 / 1 000
- Momentum ouvertures
- ×0,2 vs moy. annuelle
Top communes — Boissons, caves et bars (83)
Les communes les plus fournies dans le secteur des boissons, caves et bars dans le Var sont TOULON, FREJUS, SAINT RAPHAEL. Ce classement met en avant les pôles urbains et zones commerciales où le secteur est le plus installé.
| Rang | Commune | Établissements |
|---|---|---|
| 1 | TOULON | 234 |
| 2 | FREJUS | 92 |
| 3 | SAINT RAPHAEL | 77 |
| 4 | HYERES | 72 |
| 5 | SAINT TROPEZ | 60 |
| 6 | DRAGUIGNAN | 57 |
| 7 | LA SEYNE SUR MER | 47 |
| 8 | LE LAVANDOU | 40 |
| 9 | SIX FOURS LES PLAGES | 39 |
| 10 | LA LONDE LES MAURES | 33 |
Focus inspections sanitaires (Alim'confiance)
En France, dans le Var, pour le secteur des boissons, caves et bars, le taux de contrôle s'élève à 56 pour 1 000 établissements, supérieur à la moyenne inter-départements du secteur (1).
Sur 30 jours : 7 inspections et 2 mises en demeure, avec 7 établissements en alerte sanitaire.
Sélection des contrôles récents ayant abouti à une mise en demeure pour cette combinaison secteur × département.
- 12 oct. 2026
SAINT-CYR-SUR-MER (83)
- 12 oct. 2026
CARCES (83)
- 30 sept. 2026
SIX-FOURS-LES-PLAGES (83)
- 25 août 2026
SAINT-CYR-SUR-MER (83)
- 11 août 2026
LA LONDE-LES-MAURES (83)
En France, le secteur des boissons, caves et bars dans le Var s'inscrit dans un écosystème CHR local composé de 15secteurs. Les autres filières du département offrent des angles de prospection complémentaires autour de la restauration, de l'artisanat alimentaire et de la distribution.
Autres secteurs — Var
Restauration rapide
3 945 établissements
+12 ouvertures / −15 fermetures (30j)
22 alertes sanitaires
Hébergement
3 660 établissements
+9 ouvertures / −10 fermetures (30j)
3 alertes sanitaires
Restauration traditionnelle
3 419 établissements
+2 ouvertures / −11 fermetures (30j)
33 alertes sanitaires
Supermarchés et épiceries
3 323 établissements
+8 ouvertures / −4 fermetures (30j)
Boulangerie-pâtisserie
1 415 établissements
+3 ouvertures / −3 fermetures (30j)
26 alertes sanitaires
Traiteur et restauration collective
1 130 établissements
+4 ouvertures / −4 fermetures (30j)
Siège social
1 118 établissements
+3 ouvertures / −3 fermetures (30j)
2 alertes sanitaires
Boucherie-charcuterie
458 établissements
+1 ouvertures / −2 fermetures (30j)
6 alertes sanitaires
Primeur, fruits et légumes
383 établissements
+2 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Hébergement social
311 établissements
+1 ouvertures / −0 fermetures (30j)
1 alertes sanitaires
Industrie agroalimentaire
273 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Tabac
180 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Poissonnerie
131 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
1 alertes sanitaires
Laiterie-fromagerie
120 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
En France, dans le secteur des boissons, caves et bars, les départements limitrophes du 83 montrent des profils variés. les Bouches-du-Rhône affiche le parc le plus dense (2 459 établissements) parmi les départements voisins.
Boissons, caves et bars — départements limitrophes
13 – Bouches-du-Rhône
2 459 établissements
06 – Alpes-Maritimes
1 490 établissements
84 – Vaucluse
1 069 établissements
04 – Alpes-de-Haute-Provence
326 établissements
05 – Hautes-Alpes
310 établissements
Navigation contextuelle
Secteurs voisins — Var
Questions fréquentes
Combien d'établissements le secteur des boissons, caves et bars recense-t-on dans le Var ?
1 784 établissements actifs sont recensés dans le Var, d'après le répertoire SIRENE (INSEE) et notre filtre RGPD. Cela représente 8 % du parc CHR du département.
Quelles communes concentrent le secteur des boissons, caves et bars dans le Var ?
Les communes les plus fournies sont TOULON, FREJUS, SAINT RAPHAEL. Consultez le tableau ci-dessus pour le détail par commune.
Quel est le taux de contrôle sanitaire dans le secteur des boissons, caves et bars dans le Var ?
7 inspections sanitaires publiques (Alim'confiance) ont été recensées récemment, dont 2 mises en demeure sur 30 jours. Le taux de contrôle s'élève à 56 inspections pour 1 000 établissements.
Comment télécharger le fichier CSV le secteur des boissons, caves et bars dans le Var ?
Le fichier CSV ciblé (9 € TTC) contient la liste des établissements dans le secteur des boissons, caves et bars dans le Var avec leurs coordonnées et historiques sanitaires. Utilisez le bloc d'achat en haut de page ou souscrivez à l'abonnement Veille pour un accès continu aux créations et contrôles récents.
Méthodologie et sources
Les statistiques présentées sur cette page couvrent les établissements des métiers de bouche et de l'alimentaire (CHR) recensés dans notre référentiel. Le périmètre sectoriel repose sur une correspondance entre codes NAF/APE INSEE et secteurs d'activité métier (restauration, boulangerie, boucherie, grande distribution alimentaire, etc.).
Les données de création et de cessation proviennent du répertoire SIRENE (INSEE) : nous comptabilisons les immatriculations et radiations sur des fenêtres glissantes de 30 et 365 jours. Les indicateurs sanitaires proviennent d'Alim'confiance (contrôles officiels publiés) : niveaux d'hygiène, inspections des 30 derniers jours et mises en demeure prononcées.
Conformément au RGPD, les établissements en diffusion restreinte (statut ND SIRENE, refus de prospection commerciale) sont systématiquement exclus de notre référentiel, des comptages publics et du périmètre exportable — y compris s'ils ont fait l'objet d'un contrôle sanitaire publié sur Alim'confiance. Les chiffres sont rafraîchis quotidiennement à partir de vues matérialisées agrégées ; les classements par département et par commune reflètent l'état du parc actif à la date de dernière mise à jour.